糖尿病友的飲食注意事項
GI值-升糖指數：
升糖指數（Glycemic index，GI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。
以食用 100 公克葡萄糖後 2 小時內的血糖增加值為基準(GI 值=100)，吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。若食物在消化後會迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數；緩慢分解血糖上升較緩者具有低升糖指數。
低升糖指數飲食的好處:
1.較有飽足感且較不容易餓，可避免吃過量，有效減輕體重。
2.可降低血中胰島素值，避免胰島素抗性、減少熱量產生及脂肪形成。
3.可降低三酸甘油脂、總膽固醇及 LDL；提升 HDL。
4.可協助管理好血糖值，降低得到心血管疾病、高血壓、糖尿病及其併發症的危險性。
影響升糖指數的變因：
1.食物的纖維含量: 纖維量愈高，GI 值愈低。
2.食物的精緻程度:食物越粗糙、越少加工，GI 值愈低。
3.食物型態和料理：塊狀、水煮、清蒸、糊化程度低、食物的成熟度、生的食物、進餐速度慢GI 值愈低。
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